Bem pessoal já faz algum tempo que venho escrevendo sobre nutrição e os equívocos que são cometidos desde os anos de 1950.
Nos últimos anos as comprovações científicas sobre uma informação que normalmente gera expressões de espanto quando digo para as pessoas estão se acumulando. Essa informação é:
Uma dieta saudável deve ser composta de comida de verdade e devemos ingerir gordura natural dos alimentos em uma quantidade muito maior do que a recomendada.
Eu poderia escrever uma postagem bastante grande sobre essas evidências, porém prefiro dar o crédito merecido para pessoa que iniciou essa luta antes. Falo de Dr. J C Souto, médico urologista de POA-RS.
No seu blog, www.lowcarb-paleo.blogspot.com.br, ele colocou pelo menos 3 postagens sobre esse tema no último mês.
Decidi que a partir de hoje que não necessito mais escrever sobre gordura na dieta.
As pessoas que fundamentam suas opiniões na área da saúde em ciência baseada em evidência não podem mais fechar os olhos para a evidente derrocada do maior dogma da "ciência da nutrição" tradicional.
Até...
Carlinhos.
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